Hãy cùng blinkbakery tìm hiểu cách làm pudding socola ngon hơn ngoài tiệm với các bước đơn giản sau đây nhé! Pudding socola là một món tráng miệng có hương vị ngọt ngào, mềm mịn và tan chảy trong miệng. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa socola và kem tươi, pudding socola đã trở thành món ăn được yêu thích trên toàn thế giới. Dù được bán rộng rãi tại các tiệm bánh, nhưng việc tự tay làm một cốc pudding socola tại nhà với hương vị thơm ngon hơn hẳn vẫn là một trải nghiệm đầy thú vị.
Nội dung
Hướng Dẫn Cách Làm Pudding Socola Đơn Giản Tại Nhà
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món pudding socola chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 100g socola đen (nên chọn loại có hàm lượng cacao 55-70% để có vị đậm đà).
- 300ml sữa tươi không đường.
- 50ml kem tươi (heavy cream).
- 40g đường (tùy chọn, có thể gia giảm theo khẩu vị).
- 15g bột ngô hoặc bột bắp (giúp tạo độ sệt và mịn cho pudding).
- 1 thìa cà phê bột cacao nguyên chất.
- 1/4 thìa cà phê muối.
- 1/2 thìa cà phê tinh dầu vani.
Dụng cụ cần có
- Nồi đun nhỏ.
- Phới lồng hoặc thìa gỗ.
- Rây lọc.
- Ly hoặc hũ thủy tinh để đựng pudding.
Bước 1: Chuẩn Bị Socola Và Hỗn Hợp Sữa
Bẻ nhỏ hoặc thái vụn socola đen để giúp socola tan chảy nhanh và đều hơn.Trong một chiếc nồi nhỏ, cho 300ml sữa tươi và 50ml kem tươi vào, khuấy đều rồi đun nhẹ trên lửa vừa. Không để sữa sôi quá mạnh mà chỉ cần sữa nóng lên là được
Bước 2: Trộn Bột Ngô Và Đường
Trong một bát nhỏ, trộn đều 15g bột ngô với 40g đường và 1/4 thìa cà phê muối. Sau đó, rây hỗn hợp này vào nồi sữa đang đun để tránh bột bị vón cục.Dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi bột ngô tan hoàn toàn, hỗn hợp trở nên mịn màng và bắt đầu hơi sệt lại.
Bước 3: Đun Hỗn Hợp Và Thêm Socola
Khi hỗn hợp sữa và bột ngô đã sánh lại, hạ nhỏ lửa và cho socola đen đã thái nhỏ vào sau đó khuấy đều liên tục cho đến khi socola tan hết và hỗn hợp trở nên đồng nhất. Thêm 1 thìa cà phê bột cacao nguyên chất vào để tăng thêm độ đậm đà cho pudding. Bột cacao sẽ giúp pudding có màu sắc đẹp mắt và hương vị đặc trưng hơn
Bước 4: Thêm Hương Vani Và Nấu Đến Khi Đạt Độ Sệt
Cho 1/2 thìa cà phê tinh dầu vani vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều.Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ thêm khoảng 3-5 phút cho đến khi hỗn hợp đạt được độ sệt mong muốn. Để kiểm tra, bạn có thể nhấc phới lồng lên, nếu hỗn hợp chảy thành dòng mượt mà và có độ sánh đặc vừa phải thì pudding đã hoàn thành
Bước 5: Đổ Pudding Vào Ly Và Để Lạnh
Tắt bếp và rót hỗn hợp pudding vào các ly hoặc hũ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn.Để pudding nguội bớt ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10-15 phút.Sau đó, cho pudding vào ngăn mát tủ lạnh và để lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức. Pudding càng lạnh, hương vị càng ngon và kết cấu càng mịn màng.
Cách Làm Pudding Socola Ngon Hơn Ngoài Tiệm
Chọn Socola Chất Lượng
Loại socola bạn chọn sẽ quyết định đến 70% hương vị của món pudding. Hãy chọn loại socola đen cao cấp, có hàm lượng cacao từ 55-70% để đảm bảo vị socola đậm đà và thơm ngon nhất.
Không Để Sữa Quá Nóng
Khi đun sữa và kem, chỉ cần đạt đến nhiệt độ khoảng 70-80 độ C là đủ, tránh để sữa sôi mạnh vì sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên
Lọc Hỗn Hợp Pudding
Sau khi nấu xong, nếu muốn pudding thật mịn, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn bột chưa tan hết hoặc vón cục.
Để Lạnh Đúng Thời Gian
Pudding socola cần ít nhất 2-4 giờ trong ngăn mát để đạt độ đông và kết cấu chuẩn. Để lâu hơn khoảng 6-8 giờ, pudding sẽ càng ngon và đậm vị.
Trang Trí Và Thưởng Thức Pudding Socola
Bạn có thể đánh bông nhẹ kem tươi và thêm một lớp mỏng lên bề mặt pudding trước khi thưởng thức. Dùng dao bào để bào nhỏ một ít socola đen hoặc trắng, sau đó rắc lên mặt pudding để tạo điểm nhấn.Pudding socola rất hợp để ăn cùng với dâu tây, việt quất hoặc chuối. Vị chua nhẹ của trái cây sẽ cân bằng với vị ngọt của socola, tạo nên sự hài hòa trong hương vị.
Cách Pudding Socola Với Các Hương Vị Khác
Ngoài công thức pudding socola đen cơ bản, bạn có thể thử thêm một số biến tấu khác để món tráng miệng này trở nên phong phú và đa dạng hơn:
- Pudding socola sữa: Thay một phần socola đen bằng socola sữa để có vị ngọt hơn, mềm mịn hơn.
- Pudding socola matcha: Thêm một chút bột trà xanh vào hỗn hợp để tạo màu sắc và hương vị mới lạ.
- Pudding socola caramel: Thêm một lớp caramel mỏng ở đáy ly trước khi đổ hỗn hợp pudding socola lên trên để có món pudding hai lớp độc đáo.
Kết Luận
Với hướng dẫn chi tiết về cách làm pudding socola trên đây, bạn đã có thể dễ dàng tạo ra một món tráng miệng thơm ngon, mềm mịn, và chuẩn vị hơn cả ngoài tiệm. Chỉ với một vài nguyên liệu cơ bản và một chút thời gian, bạn sẽ có được những ly pudding hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình. Hãy thử nghiệm và biến tấu theo sở thích của mình để tạo ra những món pudding socola độc đáo và đầy sáng tạo. Chúc bạn thành công!
Bạn có thể tham khảo bài viết khác tại blinkbakery
Fanpage: Facebook
Tiktok: Blink Bakery